Lecitina de soya

Descripción y generalidades

La Lecitina de Soya tiene funciones, Antioxidante, emulsificante, estabilizante, espesante, coadyuvante en el tratamiento de harinas, humectante; es un Fluido viscoso color amarillo ámbar-café de olor y sabor característico; tiene Restricción para alérgicos. La lecitina de soya se extrae además de la yema de huevo es un derivado de la refinación de aceites de girasol o de soya. Es alta en proteínas y ayuda al metabolismo, a la digestión y eliminación de las grasas.

Reduce los niveles de colesterol, disolviendo los depósitos grasos en venas y arterias, por lo que se dice es benéfica para el sistema circulatorio.

La lecitina además es una fuente de colina que ayuda al buen funcionamiento del sistema nervioso favoreciendo la síntesis de neurotransmisores.

Además se le atribuyen beneficios para la piel.