Descripción y generalidades
El benzoato de sodio es una sal blanca, cristalina, granulada o gelatinosa, es altamente soluble en agua, su olor es ligero y su sabor es dulce. Se usa generalmente para la conservación de los alimentos y para evitar el deterioro de los productos.
Usos y aplicaciones
Sinónimos
Presentaciones
Usos y aplicaciones
El benzoato de sodio es un aditivo alimenticio que se clasifica como bactericida y fungicida, inhibe la actividad de microorganismos como moho, levaduras y bacterias. Se utiliza también para detener el proceso de fermentación.
Aplicaciones en la industria alimenticia:
- Bebidas carbónicas
- Concentrados para bebidas
- Mermeladas, jaleas y conservas
- Dulces
- Margarina
- Salsas y aderezos
- Vinos
Aplicaciones en otras industrias:
- Cosméticos y productos de cuidado personal
- Pasta de dientes
- En farmacéutica para la preservación de medicamentos
Sinónimos
Benzoato de sosa, sodio benzoico, benzoato sódico, sal de sodio del ácido bencecarboxílico y sal de sodio del ácido benzoico.
Presentaciones
Saco 25 KG
Importante
El benzoato de sodio se debe almacenar en un lugar fresco y seco.
