Descripción y generalidades
El aspartame es un edulcorante artificial de alta intensidad, aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, lo que permite utilizar cantidades muy pequeñas para lograr el nivel de dulzor deseado. Se presenta como un polvo blanco, inodoro y de sabor limpio, ideal para formulaciones donde se busca reducir o eliminar el contenido calórico sin sacrificar dulzor.
Químicamente, el aspartame está compuesto por dos aminoácidos (fenilalanina y ácido aspártico) y una molécula de metanol, lo que le confiere un perfil de dulzor muy similar al del azúcar. Su principal impureza es la dicetopiperazina (DKP), la cual no posee propiedades edulcorantes y se controla bajo especificaciones técnicas.
Beneficios para la industria
- Alto poder edulcorante
- Perfil de sabor limpio, similar al azúcar
- Ideal para formulaciones bajas en calorías o sin azúcar
- Permite reducir costos por menor dosificación
- Amplia aceptación en múltiples categorías de producto
En Pochteca te ofrecemos aspartame de calidad industrial, ideal para la formulación de alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. Contamos con presentaciones adecuadas para procesos productivos y con asesoría técnica especializada para ayudarte a integrar este edulcorante de forma eficiente en tus formulaciones.
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Gracias a su alta potencia edulcorante, el aspartame se utiliza ampliamente en la industria alimentaria, farmacéutica y de cuidado personal, especialmente en productos bajos o sin calorías, como:
- Bebidas refrescantes y bebidas en polvo light
- Chicles y confitería sin azúcar
- Gelatinas y postres bajos en calorías
- Cereales para desayuno
- Yogures y productos lácteos
- Helados y productos congelados
- Endulzantes de mesa
- Pasta dental y productos de higiene oral
- Algunos medicamentos y suplementos
- Polvo blanco, cristalino
- Inodoro
- Sabor dulce limpio, similar al azúcar
- Bajo aporte calórico por su mínima dosificación
- Inestable a altas temperaturas
- Adecuado para procesos en frío o con tratamiento térmico suave
- Contiene fenilalanina (requiere etiquetado específico)
- Cubeta de 25kg
