Descripción y generalidades El ácido cítrico, el acidulante más ampliamente utilizado, es un ácido orgánico natural y lo podemos encontrar fácilmente en muchas frutas y verduras, en especial en los cítricos como la naranja y el limón. Éste también puede ser producido por muchos organismos vivos, tal es el caso del
Descripción y generalidades El ácido málico es un ácido orgánico dicarboxílico, el cual se encuentra en vinos, en algunos vegetales y en la mayoría de las frutas, por ejemplo, en las manzanas, en las cerezas, en los membrillos y en las uvas. Estas frutas deben de tener un sabor ácido y no
Descripción y generalidades El ácido fosfórico es un compuesto químico ácido, es un ácido relativamente débil el cual, a temperatura ambiente, lo podemos encontrar como una sustancia cristalina. También lo podemos encontrar en forma libre, aunque en muy pequeña proporción. Este ácido constituye la fuente de compuestos de gran importancia industrial, los
Descripción y generalidades El ácido fórmico es un ácido orgánico de un solo átomo de carbono. Lo que lo convierte en el ácido orgánico más simple de todos. El término fórmico, proviene del latín fórmica, que significa hormiga. Este químico se puede encontrar en la naturaleza como puede ser en muchas plantas,
Descripción y generalidades Son sustancias utilizada para reducir la espuma en diversos procesos industriales, son altamente eficientes para aquellos procesos en que la espuma es un problema, ya que la previenen o la colapsan una vez formada. Los agentes comúnmente usados son aceites insolubles, polidimetilsiloxanos y otras siliconas, ciertos alcoholes,
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