Descripción y generalidades El glutamato monosódico (GMS o MSG por sus siglas en inglés) es un compuesto utilizado en la industria alimentaria para realzar o repotenciar el sabor de los alimentos. Se forma al unirse glutamato (un aminoácido) con sodio. El GMS se encuentra de forma natural en algunos alimentos,
Descripción y generalidades Es un alcohol líquido incoloro y viscoso que se obtiene mediante la hidrólisis de grasas y aceites vegetales o animales. Su estructura molecular la convierte en una sustancia higroscópica, lo que significa que tiene una gran capacidad para absorber y retener la humedad del entorno. Aplicaciones en
Descripción y generalidades La goma guar se obtiene de las semillas que crecen en el interior de la planta leguminosa Cyamopsis tetragonoloba, una planta cultivada en la India y Pakistan. La producción de la goma guar consiste en la separación de la goma de las semillas que se encuentra en
Descripción y generalidades La goma xantana, tal y como su nombre lo dice, es una goma biosintética, la cual es producida por una bacteria denominada Xanthomonas Camprestris, éste es un patógeno de las coles. La forma de esta goma es en polvo de color blanco o en ocasiones amarillo pálido y
Descripción y generalidades La glicerina es un alcohol líquido, inodoro e incoloro. Es comúnmente utilizado para hidratar la piel, curar o matar las bacterias. Tiene muchas propiedades, una de ellas es la absorción de líquidos y que se puede deshacer fácilmente en el agua, es por eso que este compuesto es utilizado
Otros países
