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abril 2024

¿Qué es la glicerina USP en comida?
Alimentos

Versatilidad de la glicerina USP en la industria alimentaria

Una de las materias primas más versátiles y con aplicaciones en diferentes industrias es la glicerina o glicerol, un tipo de alcohol de azúcar incoloro y viscoso que se produce por la hidrólisis de grasas de origen vegetal. En general, existen dos tipos de glicerina, una que es utilizada en

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¿El color caramelo alimenticio mejora el aspecto de los alimentos?
Alimentos

Color caramelo: aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas

El color caramelo alimenticio es un aditivo que se aplica a muchos alimentos y bebidas durante el proceso de fabricación industrial. Se obtiene mediante la reacción de azúcares al calor, pudiendo generarse un colorante natural o artificial. Cotizar  Esta reacción es conocida como efecto Maillard y de él deriva una

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