Metabisulfito de sodio

Descripción y generalidades

El metabisulfito de sodio es una sal de sodio, considerado un compuesto inorgánico. Es un polvo blanco amarillento  cristalino y soluble en agua, glicerina y etanol. Puede purificar o aislar componentes orgánicos altamente reactivos o resultantes de la descomposición de grasas, se considera un reductor de óxigeno. El metabisulfito de sodio se clasifica en técnico y alimenticio. Por su variedad de propiedades químicas permite ser utilizado en varias industrias.

El metabisulfito de sodio es utilizado como agente desinfectante, antioxidante o conservador tanto en la industria alimenticia, farmacéutica o en el tratamiento de agua. Inhibe la aparición de hongos y bacterias, prolonga la vida útil de los productos evitando el crecimiento de microorganismos. El metabisulfito de sodio puede sustituir al carbón activado en los filtros de tratamiento de agua; en la fabricación de papel y algodón se utiliza como agente blanqueador.

Importante

El metabisulfito de sodio puede causar irritación en las vías respiratorias provocando tos. Debe de conservarse herméticamente.