Descripción y generalidades
El fosfato dipotásico también conocido como hidrógeno-ortofosfato dipotásico o hidrógeno-fosfato de potasio, es una sal altamente soluble en agua que se utiliza a menudo como fertilizante, aditivo alimentario y agente tampón. Es una fuente común de fósforo y potasio.
Es utilizado como aditivo alimentario, el fosfato dipotásico se utiliza en diferentes productos lácteos, bebidas en polvo seco, suplementos minerales y cultivos iniciadores.2 Se utiliza en productos no lácteos para prevenir la coagulación.
Es comúnmente utilizado en la producción de distintos medios de cultivo para hacer placas de agar y cultivar bacterias.
