Cocoa alcalina

Descripción y generalidades La cocoa alcalina es de color más obscuro que la natural, tiene un sabor más suave, pH alcalino y muy buena solubilidad. Intensifica las notas de sabor y color en productos sabor chocolate, Polvo café obscuro de olor y sabor característico. La cocoa alcalina, como su nombre lo indica, es el polvo […]

Cocoa natural

Descripción y generalidades La cocoa es un ingrediente ya procesado, que se obtiene horneando los granos de cacao natural, que después se convierten en polvo; es un polvo color marrón amarillento de olor y sabor característico. Incrementa el color y sabor a chocolate. No es alérgeno. La cocoa natural termina con su pulverización, no está […]

Cloruro férrico

Descripción y generalidades El cloruro férrico es una sal inorgánica en formula química Fe Cl3 (40 % ) muy soluble en agua, alcohol etílico, acetona, éter y glicerina. En solución acuosa el cloruro férrico es un líquido de baja viscosidad y de color oscuro (café-naranja). Usos y aplicaciones Presentaciones Usos y aplicaciones Las principales aplicaciones […]

Cloruro de potasio

Descripción y generalidades El cloruro de potasio es una sal de haluro metálico con una estructura cristalina que se puede encontrar en la naturaleza en forma mineral como silvita. Este mineral se encuentra en depósitos salinos y en fumarolas volcánicas. Normalmente es un cristal incoloro o blanco pero en ocasiones puede presentar coloraciones de color rosa, amarillo, […]

Cloruro de calcio

Descripción y generalidades El cloruro de calcio es un compuesto químico, inorgánico y mineral. Es incoloro, higroscópico elevadamente y reacciona exotérmicamente con el agua.Se puede encontrar en forma líquida (encima de los 21°C), en escamas o purificado. Una de las aplicaciones más conocidas es que es utilizado para el deshielo. Esta substancia es comúnmente utilizada para la […]

Cloruro de sodio

Descripción y generalidades El cloruro de sodio es un compuesto químico, iónico el cual está formado por un catión sodio y un anión cloruro, es soluble y como cualquier otro cloruro iónico soluble, precipita cloruros insolubles cuando es agregado a una solución de una sal metálica apropiada como puede ser el nitrato de plata. Este compuesto es producido […]